江戸時代の料理書「料理物語（りょうりものがたり）」にはあるけど、今はほとんど聞いたことがない「いりざけ」。 酒に鰹節に梅干しが材料で、まずいわけがない。   「かつほ一升にむめぼし十五二十入り、古酒二升、水ちと … 続きを読む 江戸時代の味　煎り酒